Filter
Zurücksetzen
Sortiere nachRelevanz
Juliebu
Karamellisiertes Wurzelgemüse und in Ihrem Kalbfleisch schmelzen
Machen Sie und teilen Sie dieses karamellisierte Wurzelgemüse und schmelzen Sie in Ihrem Mund Kalbfleischrezept von.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Zutaten
- 1,3 kg knochenloser Kalbsrückenbraten, gefesselt
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die Schalotte enthält, gehackt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die trockenen Wermut enthält
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/3 Liter mit Hühnerbrühe
Zubereitung
-
Das Gemüse entfernen.
-
Mehl über das Fleisch streuen und gut einreiben.
-
Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Gießen Sie Olivenöl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und braunem Kalbsbrunnen auf allen Seiten.
-
Kalbfleisch aus der Pfanne nehmen, in einen niederländischen Ofen oder Bratpfanne legen, mit Paprika bestreuen und sitzen lassen.
-
Die Schalotten in die Pfanne geben und 3/4 Minuten kochen, im Wermut und 190 Liter Hühnerbrühe unterrühren und zum Kochen bringen.
-
Über den Kalbsbraten gießen.
-
Rosmarin und Thymian über den Braten streuen.
-
Kalbsbraten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, abdecken und im Ofen bei 325 1,25 Stunden backen.
-
Butter und Zucker in der Pfanne schmelzen, Zwiebeln, Karotten, Rüben und Pastinaken hinzufügen.
-
Gemüse gut bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, restliche 130 Liter Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen lassen.
-
Hitze reduzieren und 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen (oder bis alles verdampft ist), häufig rühren.
-
Nachdem der Kalbsbraten 1,25 Stunden gekocht hat, das Wurzelgemüse rund um den Braten hinzugeben und das Gemüse mit den Kalbssäften braten.
-
Braten abdecken und weitere 30 bis 45 Minuten in den Ofen stellen.
-
Kalbfleisch ruhen lassen, 10 Minuten mit Zinnfolie bedeckt.
-
Remove the vegetables.
-
Sauce reduzieren und reservieren.
-
Kalbfleisch in Scheiben schneiden und mit Gemüse in die Platte geben.
-
Mit Sauce beträufeln und genießen.
Blogs, die interessant sein könnten
-
45 minKalbfleischKäse, Brot, Kalbfleisch, Ei leicht, Öl, Zwiebel, Salz-, Pfeffer, Würze, Tomaten, Käse, Käse,Kalbfleisch Parmigiana -
45 minKalbfleischSalz-, Pfeffer, Paprikapulver, Paprikapulver, Kalbfleisch, Öl, Schalotten, Pilz, Paprikapulver, Wein, Sauerrahm, Salz-, Pfeffer,Kalbskotelett Paprikasch -
60 minKalbfleischKalbfleisch, Speck, Pilz, Zwiebel, Butter, Muskatnuss, Thymian, Öl, Kalbfleisch, Sauerrahm, Petersilie, Salz-, Pfeffer, Mehl,nitkoandrsquo; s sautandeacute; ed Kalbfleisch mit Pilzen -
80 minKalbfleischKalbfleisch, Worcestersauce, Salz-, Pfeffer, Senf, Schinken, Oliven, Käse, Thymian, Mehl, Öl, Wein, den Sie wollen, Sauce = Sauce, Pfefferkörner Beeren, Rinderbrühe, Zitrone, Sauerrahm, Petersilie,Kalbsbrötchen von Nitko
Ich habe es geliebt