Knoblauchsuppe mit Wurzelgemüse

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 375 * vor. F. Legen Sie 5 Knoblauchzehen in eine kleine Backform und gießen Sie über 60 Liter Olivenöl. 30 Minuten backen oder bis sie weich sind.

In einem großen Topf das restliche 60 Liter Olivenöl erhitzen und das Wurzelgemüse mit 5 Knoblauchzehen 5 bis 8 Minuten anbraten. Wasser, Salz, Pfeffer und Thymian hinzugeben, zum Kochen bringen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen gebackenen Knoblauch mit seinem Öl in die Suppe geben und mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine mahlen.Straiin und fügen Sie die A-Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml hinzu, die schwere Sahne enthält.

Für eine dekorative Präsentation servieren Sie die Blätterteigcroutons, die separat zu bestellen sind.

Macht 8 Portionen.