Knusprige Frikadelle Pasta-fettarm, hallo Energie

Name: knusprige Frikadelle Pasta-fettarm, hallo Energie
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Passata; 2 Teelöffel dunkler Muscovado-Zucker; 2 Knoblauchzehen, gehackt; geriebene Schale einer Zitrone; 2,5 Zentimeter Chili-Flocken; 1 kleines Bund Petersilie, gehackt; 75 g Weißbrot, Krusten entfernt; 250 g mageres Schweinefleisch; 1 Ei; 300 g Vollkornnudeln; 2,5 Zentimeter Chili-Flocken; 2 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 2 Esslöffel Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer

Ich habe dieses Rezept in einem fettarmen Hi-Energy-Kochbuch gefunden, es aber leicht angepasst. Ich verwende Vollkornnudeln, aber das Originalrezept wird regelmäßig verwendet.

Zutaten

Zubereitung

Put the fresh garlic, chilli, parsley and lemon rind into a processor and whizz together until finely chopped.Add the bread and whizz to make crumbs, then add the pork mince, egg and seasonings, and pulse briefly until well blended-don't over do it though!
Die Mischung in ca. 20 kleine Fleischbällchen formen, in die Sauce geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. In eine ofenfeste Schüssel geben und mit Parmesan und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. 20 Minuten backen.

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