Knusprige Quesadillas mit offenem Gesicht

Den Broiler vorheizen.

Bürsten Sie die Tortillas auf beiden Seiten mit Öl und leichtem Salz ein.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Tortillas 1 einzeln, bis sie auf beiden Seiten leicht golden sind.

In einer kleinen Schüssel mischen Sie die saure Sahne, die Limettenschale und den Saft, den Kümmel sowie Salz und Pfeffer, bis sie weich sind. In eine Plastikquetschflasche oder eine stabile wiederverschließbare Plastiktüte füllen und eine kleine Spitze in die Ecke schneiden.

Legen Sie die gebräunten Tortillas auf ein Backblech und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Käse (wenn Sie nicht beide Tortillas auf ein Tablett passen, müssen Sie dies eventuell stapelweise tun.)

Grillen Sie, bis der Käse sprudelt und anfängt zu bräunen, etwa 1 bis 2 Minuten.

Jede Quesadilla in 8 Stücke schneiden und Sauerrahm dekorativ darüber streuen.

Mit Koriander bestreuen und servieren.