Schwedisches sandwich von einem sommerplatz

Name: schwedisches sandwich von einem sommerplatz
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 20 Scheiben Putenschinken, quer in Zentimeter-Streifen geschnitten (oder vegetarischer Speck!); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Kartoffeln, zerrissen; 2 große Tomaten, gesät und gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Dillgurke enthält, gewürfelt; 4 Scheiben Vollkornbrot; 2 Esslöffel Smart Balance Butteraufstrich, geschmolzen (kann mehr oder weniger sein); 4 Eier; Salz und Pfeffer (nach Geschmack); Salatgemüse

Nein, dies ist kein Sandwich aus dem Film mit dem gleichen Titel:). Dies ist von _Best Scandinavian Cooking_ von Shirley Sarvis und Barbara Scott O'Neill, und es klingt einfach zu lecker, als dass ich darauf verzichten könnte. Ich poste meine Interpretation des Rezept; dh mit den Änderungen werde ich wahrscheinlich etwas "Gesundheit" machen.

Zutaten

Zubereitung

Speck kochen, bis er knusprig ist, dann auf Papiertücher legen.
Fügen Sie Kartoffeln in die Pfanne hinzu (fügen Sie Wasser oder Sprühpfanne hinzu, wenn nicht genug Fett in der Pfanne vorhanden ist); sautieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Fügen Sie Tomaten, Dillgurke und Speckstreifen hinzu und setzen Sie das Kochen fort, indem Sie vorsichtig umrühren, bis es erhitzt ist.
Inzwischen Toastbrot und Butter nach Wunsch. Legen Sie die Toastscheiben auf 4 Teller.
Jeweils mit 0,25 der Kartoffelmischung bestreichen und warm halten.
Braten Sie die Eier in Butter oder Kochspray an und legen Sie ein Ei auf jedes Sandwich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teller mit Salatgrün garnieren und warm servieren.

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