Kürbis-Cranberry-Schnellbrot

Name: Kürbis-Cranberry-Schnellbrot
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 (425 Gramm) kann Kürbispüree; 2 Teelöffel Backpulver; 1 1/2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit 3/4 Liter Inhalt, die Zucker enthält; 1 (425 Gramm) kann Kürbispüree; 4 große Eier; 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt; 1/4 Liter Pflanzenöl; 130 Liter Orangensaft oder 130 Liter Apfelsaft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Preiselbeeren enthält (frisch oder gefroren)

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 350 F einstellen.
Fetten und Mehl zwei 23 x Zentimeter Laibpfannen.
In einer großen Schüssel Mehl mit Kürbiskuchengewürz, Natron und Salz vermischen.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel Zucker, Kürbispüree, Eier, Vanille, Öl und Orangensaft oder Apfelsaft; Verwenden Sie einen Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Kombination gut ist.
Die Kürbismischung in den Mehlmixer geben und mit einem Holzlöffel umrühren, bis sie NICH befeuchtet ist (nicht schlagen).
Die Cranberries vorsichtig unterheben.
Löffel/Teig zwischen den Pfannen teilen.
60-65 Minuten backen oder bis der Laibtest abgeschlossen ist.
In der Pfanne 10-12 Minuten abkühlen lassen, dann in ein Drahtgestell legen, um es vollständig abzukühlen.

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