Mährische Weihnachtsplätzchen

Name: Mährische Weihnachtsplätzchen
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 144
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern mit Allzweckmehl; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 1 Teelöffel gemahlener Ingwer; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die braunen Zucker enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Schmalz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Butter enthält; 1 Teelöffel weißer Essig; 1/2 Teelöffel Backpulver; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Melasse enthält

Ein sehr umfangreiches Rezept für Lebkuchen-Melasse-Weihnachtsplätzchen aus der Region Bethlehem, Pennsylvania. Bei einer vollständigen Charge werden mehr als 12 Dutzend Plätzchen hergestellt. Bei mittleren Ausstechformen wurden 74 Plätzchen nach einem Viertelrezept hergestellt.

Zutaten

Zubereitung

Mehl, Zimt und Ingwer in einer großen Schüssel sieben. Zucker hinzufügen und gut mischen. Schmalz und Butter mit einem Mixer in die Mehlmischung geben.
Kombinieren Sie Essig und Backpulver in einer kleinen Schüssel; mischen, um sich aufzulösen. Mischung zu der Mehlmischung in der Schüssel hinzufügen. Melasse hinzufügen und gründlich mischen. Teig in den Kühlschrank stellen, bis er abgekühlt ist, ca. 30 Minuten.
Wärmen Sie den Ofen auf 170 Grad vor (175 ° C).
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche sehr dünn ausrollen. Mit ausgefallenen Ausstechformen in Formen schneiden.
Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.