Mamas wurst und maisbrot dressing

Name: mamas wurst und maisbrot dressing
Cook time: 75 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Päckchen Putenfleisch, gehackt; 1/2 Liter Wasser; 1 (241 Gramm) Packung Mais-Muffin-Mix (wie Jiffy®); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Milch; 5 Eier, geteilt; 2 Esslöffel Fett, geschmolzen; 1,3 kg warme italienische Wurst; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern, die Selleriewürfel oder mehr nach Geschmack enthält; 1 große weiße Zwiebel, gewürfelt; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack; 1 (397 Gramm) Putenbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die trockene Brotkrumen enthält; 3 Esslöffel getrockneter Salbei; 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack

Meine Mutter gab mir dieses Rezept weiter, bevor sie starb. Ich hatte dieses Dressing seit meiner Kindheit und für mich ist es das beste, das ich je probiert habe. Dieses Rezept ist keine schnelle Beilage, es braucht Zeit und Arbeit Zum Zubereiten und Kochen, aber es lohnt sich sehr.

Zutaten

Zubereitung

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Innereien hinzufügen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Innereien entfernen und wegwerfen, dabei Wasser aufbewahren.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine quadratische Backform mit einem Zentimeter Fett einfetten.
Maismuffinmischung, Milch, Ei und Backfett in einer Schüssel vermengen. In die vorbereitete Backform geben.
Im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Koche und rühre die Wurst in der heißen Pfanne 5 bis 7 Minuten, bis sie braun und bröckelig ist. Füge Sellerie, Zwiebeln und Peperoni hinzu und koche weitere 3 bis 5 Minuten. Die Wurstmischung in eine große Rührschüssel geben.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Zentimeter-Auflaufform einfetten.
Gib Giblet Wasser, Putenbrühe, Semmelbrösel, Maisbrot, restliche Eier, Salbei, Salz und schwarzen Pfeffer zu der Wurstmischung in der Rührschüssel. Vermische alles gut und gib alles in die vorbereitete Auflaufform.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist, mit dunkelbraunen Rändern, etwa 45 Minuten, was häufig überprüft wird. Vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.