Mangosalat mit gegrillten Garnelen

Name: Mangosalat mit gegrillten Garnelen
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker; 2 Esslöffel frischer Limettensaft; 1 rote Chilischote (ca. 10 cm lang, in dünne Scheiben geschnitten, einschließlich Samen); 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit frischem Koriander (gehackt); 2 Esslöffel frische Minze (gehackt); 2 Mangos, entkernt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (fest-reif); 500 Gramm Jumbo-Shrimps, geschält, Schwanz an, entdarmt; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Jalapeno-Chili, gehackt, einschließlich Samen (frisch); 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Salz

Dies ist ein erfrischender, sommerlicher Salat voller Geschmack, der Limetten-, Minz- und Koriander-Dressing mit Mango, Paprika und gegrillten Garnelen kombiniert.

Zutaten

Zubereitung

Mangosalat zubereiten: Braunen Zucker und Limettensaft in einer großen Schüssel verquirlen, dabei den Zucker auflösen und mit rotem Chili, Schalotte, Koriander und Minze verquirlen. Fügen Sie Mangos hinzu, leicht werfend.
Garnelen grillen: Fangen Sie am dicken Ende an und stecken Sie einen Spieß in Längsrichtung durch jede Garnele, um sie zu begradigen. Auf ein Tablett geben. Grill vorbereiten. Öl, Jalapeno, Kreuzkümmel und Salz aufschlagen und Garnelenspieß gut bestreichen gelegentlich, bis sie leicht verkohlt und gerade durchgegart sind, ca. 4 Minuten.
Nochmals den Mangosalat umrühren und auf 4 Teller verteilen. Jeweils 4 Garnelen auf jede Portion verteilen.
Ergibt 4 Portionen des ersten Ganges oder zwei Portionen des Hauptganges.

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