Muskatnuss-Kuchen

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 C). Zwei Zentimeter runde Kuchenformen leicht einfetten.

Butter und Raffinade mit einem Elektromixer in einer großen Schüssel schlagen, bis sie leicht und flaumig ist. Die Mischung sollte merklich heller sein. Fügen Sie die Raumtemperatur-Eier in drei Chargen hinzu und mischen Sie sie vollständig in die Buttermischung. Rühren Sie die Vanille dazu .

Sieben Mehl, Backpulver, Natron, Muskatnuss und Salz.

Gießen Sie 0,33 der Mehlmischung in die Schüssel. Mischen Sie nur bis sie eingearbeitet sind. Rühren Sie die Buttermilch in 0,5 ein, mischen Sie vorsichtig. Fügen Sie das Mehl abwechselnd mit der Buttermilch hinzu und mischen, bis es zusammengefügt ist. Den Teig in die vorbereiteten Pfannen streichen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in der Mitte der Kuchen angebracht ist, etwa 25 bis 30 Minuten sauber austritt. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten lang in den Pfannen abkühlen, und wenden Sie sie vor dem Glasieren auf einem Rost an, um sie vollständig abzukühlen.

So machen Sie den Karamell-Zuckerguss: Erhitzen Sie den braunen Zucker, die Sahne oder die Milch und die 60-Liter-Butter in einem mittelgroßen Topf, bis es kocht. 2 Minuten lang aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Lassen Sie es abkühlen. Fügen Sie je nach Bedarf mehr Sahne oder Milch- oder Puderzucker hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter