Pfefferkornsteaks

Name: Pfefferkornsteaks
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner, zerdrückt; 2 Lendensteaks mit Rindfleisch (je 227 Gramm); 2 bis 3 Esslöffel Butter, geschmolzen; 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce; 130 Liter Rotwein oder Rinderbrühe; 1 Teelöffel gemahlener Senf; 1/2 Teelöffel Zucker; 2 Teelöffel Maisstärke; 1 Esslöffel Wasser

Diese zarten Pfeffersteaks erhalten reichlich Reissverschluss aus einer schnell zu fixierenden Sauce, die mit Senf und Worcestershire aromatisiert wird.

Zutaten

Zubereitung

Reiben Sie Pfeffer über beide Seiten der Steaks. 15 Minuten kühlen lassen. In einer nicht gefetteten Pfanne braune Steaks auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze. Reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Niveau; Butter und Knoblauch hinzufügen; 4-6 Minuten kochen, Steaks einmal wenden. Worcestershire-Sauce hinzufügen; 4-6 Minuten länger kochen, einmal wenden, oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat (für mittlere Seltenheit sollte ein Thermometer 145 ° anzeigen; mittel, 160 °; gut gemacht, 170 °). Steaks entfernen und warm halten.
Kombinieren Sie Wein oder Brühe, Senf und Zucker; in die Pfanne geben. Rühren, um gebräunte Stücke zu lockern. In die Pfanne geben. Zum Kochen bringen. Kochen und rühren für 2 Minuten oder bis verdickt. Mit den Steaks servieren.