Pfefferminzküsse

Lassen Sie das Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Ofen vorheizen auf 225; .Tartarcreme und Salz zu Eiweiß geben; Bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Nach und nach 1 Esslöffel Zucker zugeben und nach jeder Zugabe hochschlagen. Weiter schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.

Schneiden Sie ein kleines Loch in die Spitze eines Spritzbeutels oder in eine Ecke eines lebensmittelechten Plastikbeutels. Übertragen Sie Eiweiß in den Beutel zerdrückte rote Zuckerstangen, halb mit grün oder mit beiden

Backen Sie bis fest, aber nicht braun, 1,5 bis 2 Stunden. Entfernen Sie, um Zahnstangen vollständig abzukühlen. Speichern Sie in einem luftdichten Behälter.