Phyllo Tarts mit Ricotta und Himbeeren

Ricotta-Käse 20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen; beiseite legen.

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C). Sprühen Sie 15 cm lange Tortenpfannen mit fettfreiem Kochspray.

Lassen Sie die Blätter in einem Stapel und verwenden Sie ein Lineal, um 15-cm-Quadrate auf das oberste Blatt zu zeichnen (3 Quadrate quer und 2 Quadrate nach unten). Schneiden Sie mit einem scharfen Messer entlang der Linien alle 5 Teigblätter durch mit 5 Teigblättern, zwischen jeder Lage leicht geschmolzene Butter oder Margarine bürsten. Teigkanten abschneiden.

Kombinieren Sie Ricotta, Zucker, Ei, Orangenschale, Vanille-Extrakt und Muskatnuss in einer mittelgroßen Schüssel. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer glatt. Gießen Sie eine gleiche Menge der Mischung in jede Tortenform.

Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Törtchen leicht anrichten, dann Himbeeren darauf anrichten. Zum Servieren die Törtchen aus der Pfanne nehmen und mit dem Zucker der Konditoren bestreuen.