Polynesisches Pfirsichhähnchen

Das Mehl in einer Plastiktüte mit 0,5 Teelöffel Salz und 0,25 Teelöffel schwarzem Pfeffer mischen. Die Hühnchenstücke hinzufügen und gleichmäßig mit Mehl bestreichen. Das Maisöl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Das überschüssige Mehl von den Hühnchenstücken schütteln In das heiße Öl geben. Etwa 15 Minuten, bis es von allen Seiten gebräunt ist und sich gelegentlich dreht. Das Wasser einfüllen, zudecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 30 Minuten kochen.

Nach 30 Minuten die Zwiebel und die grüne Paprika einrühren.Kochen und rühren, bis das Huhn am Knochen nicht mehr rosa ist und die Zwiebel zart ist, ca. 10 Minuten.Gießen Sie 2 Esslöffel des reservierten Pfirsichsafts in eine kleine Schüssel, und beiseite stellen. Den restlichen Pfirsichsaft zusammen mit der Sojasauce und dem Essig in den Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Maisstärke in dem reservierten Pfirsichsaft auflösen und in die kochende Sauce einrühren. Etwa 1 Minute kochen und umrühren, bis die Sauce eindickt und nicht mehr trüb ist. Pfirsichhälften einrühren und in Stücke schneiden Tomaten.Kochen und rühren, bis die Pfirsiche heiß sind und die Tomaten langsam auseinanderfallen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.