Portobella Bruschetta mit Rosmarin Aoli

Name: Portobella Bruschetta mit Rosmarin Aoli
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Ingredients: AIOLI:; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Mayonnaise enthält; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1-1/2 Teelöffel Zitronensaft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Balsamico-Essig enthält; 1 Teelöffel frischer Rosmarin; 1 Teelöffel Dijon-Senf; MARINADE:; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Balsamico-Essig enthält; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Honig enthält; 4 Teelöffel frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian; BRUSCHETTA:; 6 große Portobello-Pilze, Stiele und Kiemen entfernt; 130 Liter Olivenöl, geteilt; 3 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln; 1/8 Teelöffel Pfeffer; 3 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln; 3 EL frisch gehacktes Basilikum; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/4 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel Pfeffer; 24 Scheiben Baguette (Zentimeter dick); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit frischem Rucola

Karamellisierende Zwiebeln, gebratene Paprikaschoten und ein hausgemachtes Aioli mit frischen Kräutern geben Geschmacksnoten, die Sie in keinem Bruschetta finden werden. Stephanie Kalina-Metzger, Camp Hill, Pennsylvania

Zutaten

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel die Aioli-Zutaten mischen. Bis zum Servieren kühlen lassen
Ofen auf 375 ° C vorheizen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten der Marinade verrühren, bis sie gemischt sind. Pilze in eine 13x9-Zoll-Auflaufform geben; Nieselregen mit einer Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Marinade enthält. Backen, abgedeckt, 35-40 Minuten oder bis sie weich sind. Von der Auflaufform nehmen; leicht abkühlen. In 0,5-Zoll-Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Zwiebeln hinzufügen; kochen und rühren 8-10 Minuten oder bis erweicht ist. Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren; Kochen Sie 30-40 Minuten oder bis sie tief goldbraun sind, gelegentlich umrühren. Fügen Sie die verbleibende Marinade hinzu; Kochen Sie 4-6 Minuten oder bis Zwiebeln glasig werden, gelegentlich umrühren.
Legen Sie die roten Paprikaschoten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Brennen Sie die Brühe 4 Minuten vor der Hitze, bis die Haut blasen kann, etwa 5 Minuten. Drehen Sie die Paprikaschoten mit einer Vierteldrehung Schüssel; 20 Minuten stehen lassen.
Ziehen Sie die verbrannte Haut von den Paprikaschoten ab und entsorgen Sie sie. Entfernen Sie die Stängel und Samen. kehren Sie in die Schüssel zurück. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Öl hinzu. Kombinieren.
Baguettescheiben auf ungefettete Backbleche legen; Mit restlichem Öl bepinseln. Bei 375 ° C 4-6 Minuten auf jeder Seite oder goldbraun backen.
Top Toast mit Pilzen, Rucola, Zwiebeln und Pfeffermischung. 5-8 Minuten länger backen oder bis sie durchgewärmt sind. Mit Aioli beträufeln.