Rotkohl mit Schweinefleisch und neuen Kartoffeln

Dies ist eine schnell zusammenstellbare Mahlzeit und erfordert beim Kochen minimale Aufmerksamkeit. Das Originalrezept sieht vor, dass der Ofen zubereitet wird, aber ich denke, er würde im Topf auf niedriger Stufe etwa 4 Stunden lang gut funktionieren. Mit einem herzhaften Roggenbrot servieren leckeres Essen.

Warmes Olivenöl im schweren niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze; Fügen Sie die Schweinelende hinzu und bräunen Sie sie auf allen Seiten. Fleisch entfernen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel goldgelb braten, etwa 5 bis 10 Minuten; Fügen Sie etwas Wein hinzu und kratzen Sie die braunen Stücke vom Fleisch ab.
Kohl, Kartoffeln und in Scheiben geschnittene Äpfel unterrühren. Mit braunem Zucker, Salz, Pfeffer und Rotweinessig bestreuen. Gebratene Koteletts darauflegen und eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt mit Weißwein übergießen.
Abdecken und backen, ein- oder zweimal umrühren, in einem vorgeheizten 375-Ofen 90 Minuten lang oder bis sie zart sind. Um das Fleisch feucht zu halten, tauchen Sie beim Kochen in die Kohlmischung.

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