Schnelle süße Erbsensuppe

Name: schnelle süße Erbsensuppe
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackte Zwiebeln enthält; 2 (425 Gramm) Dosen Del Monte® Sweet Peas, abgetropft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter enthält Babyspinat; 4 Teelöffel frischer Zitronensaft; 4 Teelöffel frischer Thymian; 9/10 Liter Hühnerbrühe, geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Sahne, Sauerrahm oder Joghurt (optional); Knoblauchcroutons (optional)

Hausgemachte Erbsensuppe mit Dosenerbsen, eingepacktem Spinat und Hühnerbrühe als Zeitersparnis ist weniger als 30 Minuten entfernt. Früh in der Zubereitung mixen, damit die Suppe in nur einer Charge auf einmal püriert, macht es auch einfach.

Zutaten

Zubereitung

Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel etwa 10 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und weich ist unter häufigem Rühren kochen.
Zwiebel, Erbsen, Spinat, Zitronensaft, Thymian und 1/2-Liter-Hühnerbrühe in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Zum gleichen Topf zurückkehren. Restliche Brühe einrühren. Etwa 5 Minuten leicht erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.
Creme einrühren, falls gewünscht. Bei schwacher Hitze ca. 1 Minute erhitzen. NICHT KOCHEN lassen. Mit Knoblauchcroutons garnieren, falls gewünscht.