Schweinefilet mit Balsamico-Cranberry-Sauce

Name: Schweinefilet mit Balsamico-Cranberry-Sauce
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 1/2 Esslöffel Butter; 1 (227 284 Gramm) Schweinefilet; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Zwiebeln enthält; 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin; 130 Liter Hühnerbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die die Cranberrysauce in Dosen enthält; 1 Esslöffel Balsamico-Essig

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Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 450 ° C vorheizen.
Schmelzen Sie 0,5 Esslöffel Butter in einer schweren, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schweinebraten auf allen Seiten ca. 2 Minuten.
Bratpfanne mit Schweinefleisch in den Ofen stellen
Schweinebraten, bis das in die Mitte eingefügte Thermometer 155 ° F anzeigt (ca. 10 Minuten).
Währenddessen schmelzen Sie die verbleibenden 1 Esslöffel Butter in schwerer mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie Zwiebel und Rosmarin hinzu; ca. 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird
Brühe, Preiselbeersauce und Essig dazugeben und verrühren, bis die Preiselbeersauce schmilzt (ca. 2 Minuten).
Übertragen Sie Schweinefleisch auf die Arbeitsfläche.
Kratzen Sie alle Säfte aus der großen Pfanne in eine Cranberry-Mischung.
Kochen, bis die Sauce genug eingekocht ist, um den Löffel dick zu beschichten, etwa 6 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.

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