Schweinefleisch Picadillo Empanadas mit Chipotle Salsa

Für die Füllung:.

Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Schweinefleisch, Serrano-Chili, Chilipulver, Kreuzkümmel, Zimt und Piment in die Pfanne geben und 3 Minuten lang umrühren. Rosinen und Limettensaft hinzufügen. kochen, bis fast alles verdunstet ist, ca. 1 Minute. Vom Herd nehmen. In Mandeln und Sauerrahm mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Teig:

Butter 2 große Backbleche. Mehl, Masa Harina, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Geschmolzene Butter unterrühren. Wasser und 1 Ei in einer kleinen Schüssel mischen. In der Schüssel kneten, bis sich ein glatter, biegsamer Teig bildet, ca. 2 Minuten. Mit jeweils der Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Oberfläche auf Zentimeterdicke ausrollen. Mit einem Keksausstecher von 3,75 Zoll Durchmesser die Runden ausschneiden Runden für insgesamt 12 Runden pro Teighälfte.

Das restliche Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. 1 Esslöffel Füllung in die Mitte jeder Teigrunde geben. Die Ränder leicht mit dem Ei bestreichen. Den Teig umlegen und die Ränder mit der Gabel zum Verschließen andrücken. Auf vorbereitete Backbleche legen Mit Plastikfolie abdecken; kalt stellen.)

Backofen auf 375 ° F vorheizen. Empanadas mit geschlagenem Ei bestreichen. Etwa 25 Minuten goldbraun backen. Mit Chipotle-Salsa und Sauerrahm servieren.

Für Chipotle Salsa.

Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

MACHT ÜBER Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter enthält