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Alina
Schweinelende nach kubanischer Art
Machen und teilen Sie dieses kubanische Schweinelendenrezept aus.
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Zutaten
- 2,2 kg Schweinelende ohne Knochen, von Fett befreit
- 340 Gramm Bier
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 60 Liter Orangensaft
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml mit Honig
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Sherrywein
- 2 Esslöffel Hoisinsauce
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von2/5 Litern mit schwarzen Bohnen, gekocht und mit einer Gabel zerdrückt (439-Gramm-Dose)
- 2 Esslöffel Fünf-Gewürz-Pulver
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Mandarinen, geschält und in Segmente geteilt
- 1/2 Bund Brunnenkresse, grobe Stiele entfernt
Zubereitung
-
Heizen Sie den Backofen auf 425 F.
-
Legen Sie die Schweinelende in eine Bratpfanne auf einen Rost.
-
Füllen Sie den Boden der Pfanne mit ca. 2,5 cm Bier.
-
Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen.
-
In einer mittelgroßen Schüssel Orangensaft, Honig, Sojasauce, Sherry, Hoisinsauce, schwarze Bohnenpüree, fünf Gewürzpulver und Knoblauch zu einer dünnen Paste vermengen.
-
Die Paste in die Schweinelende einreiben. Verwenden Sie die ganze Mischung, die Sie können, der Rest kann verwendet werden, um alle 20 Minuten zu heften.
-
Braten Sie das Schweinefleisch 15 Minuten lang und reduzieren Sie dann die Ofentemperatur auf 325 F; Weitere 45 bis 60 Minuten kochen lassen und alle 20 Minuten mit den Pfannensäften und/oder der restlichen Gewürzpaste begießen.
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Die Schweinelende sollte auf einem Fleischthermometer 165 Grad anzeigen, und die Säfte sollten klar sein.
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Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
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Auf eine warme Servierplatte geben und mit Orangensegmenten und Brunnenkressezweigen umgeben.
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Sofort servieren.
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