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HAMLET32
Schweizer Fleisch geschnitten
Machen und teilen Sie dieses Swiss Cut Meat Rezept.
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Zutaten
Zubereitung
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Schneiden Sie das Kalb von Fett und Knorpel und schneiden Sie es in dünne Streifen.
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Pilze reinigen und in dünne Scheiben schneiden.
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Zwiebel hacken.
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Erhitzen Sie eine Bratpfanne auf mittlerer Höhe, schmelzen Sie Butter und bräunen Sie die Kalbsstreifen leicht. Braten Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es an einem warmen Ort liegen.
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Braten Sie die Champignons in der Pfanne einige Minuten mit dem Zitronensaft an und drehen Sie sie nach Bedarf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bräunen.
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Mit dem Wein ablöschen und die Hitze reduzieren.
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Abdecken und fünf Minuten sanft braten.
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Während die Pilze kochen, schlagen Sie die Sahne so, dass sie etwas dick wird.
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Das Fleisch in die Pfanne zurücklegen, die Hitze erhöhen, aber nicht kochen lassen. Rühren Sie die Creme ein und achten Sie darauf, dass sich die Creme nicht voneinander trennt.
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Petersilie hinzufügen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2-3 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen ineinandergreifen können.
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