Spaghetti-Kürbis-Garnelen-Scampi

Name: Spaghetti-Kürbis-Garnelen-Scampi
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 2 cups per
Ingredients: 1 Spaghettikürbis; 1/2 TL roter Pfeffer; 3 Knoblauchzehen; 400 Gramm große rohe Garnelen; 284 Gramm Spinat; 1/2 Teelöffel Salz; 60 Liter Weißwein oder 60 Liter Brühe

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Zutaten

1 Spaghettikürbis
1/2 TL roter Pfeffer
3 Knoblauchzehen
400 Gramm große rohe Garnelen

284 Gramm Spinat
1/2 Teelöffel Salz
60 Liter Weißwein oder 60 Liter Brühe

Zubereitung

Ofen vorheizen 375.Kürbis in Ringe schneiden, Samen herausschöpfen. Mit Folie ausgekleidetes Kochblech mit Kochspray anrichten. 45 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und Fäden herausschöpfen.
Wein/Brühe in der Pfanne erhitzen, Pfeffer und Knoblauch dazugeben, 30 Sek. Kochen. Garnelen dazugeben und anbraten. Fügen Sie Spinat hinzu, bis es welkt. Den Kürbis in die Pfanne geben und mit Salz bestreuen. Dienen.
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter enthält = 349 Kal., 20 Eiweiß, 24 Kohlenhydrate, 6 Ballaststoffe.

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