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Vegan Fatty
Superbowl Jambalaya
Ich mache dieses Gericht für unsere jährliche Super Bowl-Party, weil es so viele Menschen füttert. Es lässt mir den Rest des Jahres das Wasser im Mund zusammenlaufen! - Cecia McCaffrey, South Dennis, Massachusetts
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Zutaten
- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen, gewürfelt
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 200 Gramm gekochter Schinken in Würfel geschnitten
- 200 Gramm Johnsonville Vollgekochtes polnisches Kielbasa-Wurstseil, gewürfelt
- 2 mittelgrüne Paprikaschoten, grob gehackt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Dosen (je 411 Gramm) Rinderbrühe
- 1 Dose (794 Gramm) zerkleinerte Tomaten
- 3/8 Liter Wasser
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die Dijon-Senf enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die gehackte frische Petersilie enthält
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1-1/2 bis 2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die ungekochten Langkornreis enthält
- 400 Gramm ungekochte mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
Zubereitung
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In einem holländischen Ofen Huhn in 1 Esslöffel Öl kochen, bis es nicht mehr rosa ist; herausnehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne Schinken, Kielbasa, Paprika und Zwiebeln in restlichem Öl kochen und umrühren, bis die Zwiebeln weich sind. Knoblauch hinzufügen; 1 Minute länger kochen.
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Brühe, Tomaten, Wasser, Senf, Petersilie, Worcestershire, Cayennepfeffer und Thymian unterrühren. abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
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Reis hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren; abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist. Garnelen und Hühnchen unterrühren. kochen 2-4 Minuten länger oder bis die Garnelen rosa werden.
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