Thailändisches Huhn gegrillt

Legen Sie die Hühnchenstücke zusammen mit der Salzlake in einen 1-Gallonen-Plastikbeutel und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren.

Die Salzlösung verwerfen und das Huhn mit frischem Wasser abspülen.

Kokosmilch bei mittlerer Hitze in den Topf geben. Die rote Curry-Paste, den Zucker und die Limettenblätter dazugeben und gut mit der Milch mischen. Weiter häufig umrühren, bis die Sauce köchelt. Etwa 5 Minuten lang köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

Lassen Sie die Sauce in einem Aufbewahrungsbeutel abkühlen. Geben Sie das gespülte Huhn hinzu und lassen Sie es mindestens 2 Stunden lang marinieren. vorzugsweise über Nacht.

Grillen Sie das Huhn auf indirekte Weise, um Verkohlung zu vermeiden. Grillen Sie bis zu 180 °. Wenn Sie mit einem Fleischthermometer prüfen, ob es gar ist, setzen Sie es in die Mitte des inneren Oberschenkelmuskels ein und achten Sie darauf, dass die Sonde den Knochen nicht berührt.