Tinks karibisches Cran-Ana-Brot

Bananen werden in der Karibik auf jede erdenkliche Weise gegessen und gekocht, aber eine meiner Lieblingsarten war immer Bananenbrot. Die Originalversion dieses Rezepts wurde im Children's World Cookbook gefunden Ich poste meine Version hier für ZWT-5.

Ofen vorheizen auf 350 ° F.
Eine 1/2-Liter-Laibpfanne leicht einfetten und den Boden mit einem Stück Pergamentpapier auslegen, das passend zugeschnitten wird.
In einer großen Schüssel oder einem Standmixer Butter und beide Zucker cremig rühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Muskatnuss sieben.
Die getrockneten Preiselbeeren unterrühren.
In einer kleinen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen, dann nacheinander unter die Rahmbutter-Zucker-Mischung schlagen.
Die Mehlmischung vorsichtig unter die Buttermischung heben, bis sie gut vermischt ist.
Die Bananen schälen und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Vanille dazugeben und gut umrühren.
Rühren Sie die Bananenmischung in die Kuchenmischung und gießen Sie sie dann in die vorbereitete Brotform. Glätten Sie die Oberseite mit einem Messer.
60 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
Lassen Sie das Brot 5 Minuten lang in der Pfanne abkühlen und stellen Sie es dann auf einen Rost, um die Kühlung zu beenden.

Ich habe es geliebt