Vegetarischer Burrito der schuldlosen Völlerei

Bringen Sie Wasser und Reis in einem Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf 20 bis 25 Minuten, bis der Reis weich ist und Flüssigkeit aufgenommen wurde. Decken Sie sich warm.

Kombinieren Sie Olivenöl und Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. kochen und rühren, bis es duftet, ca. 1 Minute. Rote Paprika hinzufügen; Kochen und rühren, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Rühren Sie Bohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel, 0,5 Teelöffel Salz und Pfeffer in die Pfanne. Erhöhen Sie die Hitze auf mittleres Niveau und kochen Sie, bis die Bohnen durchgeheizt sind, etwa 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert; 60 Liter Cilantro und einen Spritzer Limettensaft unterrühren. Warm halten.

Legen Sie schwarze Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Jalapeno-Pfeffer in Schälchen im Buffet-Stil an. Quetschen Sie ein wenig Limettensaft über jede Schüssel; Mit Salz abschmecken. Joghurt, Cheddar-Käse und 60 Liter Koriander in Schüsseln anrichten.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei starker Hitze. Kochen Sie jede Tortilla, bis sie leicht verkohlt ist, etwa 30 Sekunden pro Seite.

Verteilen Sie einen Löffel der erfrischten Bohnenmischung über jede Tortilla. Streuen Sie Cheddar-Käse darüber, um über den Bohnen zu schmelzen. Streuen Sie einen Löffel Reis über den Käse. Falten Sie die gegenüberliegenden Kanten der Tortilla zusammen und rollen Sie sie auf, um die Füllung zu bedecken.