Venusmuscheln und Wurst in würziger Marinara mit Crostini

Name: Venusmuscheln und Wurst in würziger Marinara mit Crostini
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 48 Littleneck-Muscheln, geschrubbt und gespült; 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Vidalia-Zwiebel enthält, gewürfelt; 300 Gramm heiße italienische Wurst; 8 große Knoblauchzehen, gehackt, geteilt; Gebrochener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Fenchelsamen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die trockenen Weißwein enthält; 1 (680 Gramm) Glas Classico® Tomaten- und Basilikumsauce; 2 Esslöffel frische, flache Petersilie; 2 Esslöffel Parmesankäse rasiert; Crostini:; 2,5 französische Baguette, in 2/3 Zentimeter Runden geschnitten; Gebrochener schwarzer Pfeffer; Grobes Meersalz

Zutaten

Zubereitung

Spülen Sie die Venusmuscheln in ein Sieb, um Sand zu entfernen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf (5 Liter) bei mittlerer bis schwacher Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und rühren Sie es häufig um, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 5 Minuten.
Fügen Sie die Wurst und den Knoblauch, die roten Pfefferflocken und den Fenchel hinzu. Kochen Sie, bis die Wurst nicht mehr rosa ist, etwa 2 Minuten.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Den Wein dazugeben und zum Kochen bringen, bis er auf etwa 3 Esslöffel reduziert ist (etwa 5 Minuten).
Rühren Sie die Classico® Tomaten- und Basilikumsauce unter und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die Muscheln hinzu, bedecken Sie sie und kochen Sie, bis sich die Muschelschalen 8 bis 10 Minuten geöffnet haben.
Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, 2 gehackte Knoblauchzehen, Salz und gebrochenen Pfeffer mischen. Die Mischung auf beiden Seiten der Baguettescheiben auftragen. Die Scheiben auf einem Backblech anordnen.
Backen, bis sie goldbraun sind, 8 bis 10 Minuten.
Die Muscheln und die Sauce in Schüsseln gießen; Mit frischer Petersilie und Parmesankäse rasieren. Mit den Crostini servieren.