Verkohltes Brokkolirindfleisch

Würzen Sie das Steak großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten. Streuen Sie 1 Esslöffel Maisstärke leicht über beide Seiten.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze. Braten Sie die Steakhälften an, bis die Oberfläche braun und knusprig ist, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Übertragen Sie die Steaks auf einen Teller und bewahren Sie die Säfte in der Pfanne auf. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Mischen Sie Austernsauce, Sherry, Sojasauce und Ketchup in einer Schüssel. Hühnerbrühe und 1 1/2 Teelöffel Maisstärke unterrühren.

Brokkoliröschen in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Öl und einige der reservierten Säfte darüber gießen. werfen, um zu beschichten.

Ofen vorheizen auf 260 Grad (260 C). Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen; Brokkoliröschen mit dem Stiel nach unten darauf verteilen.

Brokkoliröschen im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten braten, bis sie verkohlt sind.

Schneiden Sie die Steakhälften mit dem Korn in 2 oder 3 Stücke. Schneiden Sie jedes Stück gegen das Korn in Zentimeter-Scheiben.

Gießen Sie 2 Teelöffel Pflanzenöl in die Pfanne, mit der das Steak gebräunt wurde. Hitze über mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 3 gehackte Knoblauchzehen hinzu; 30 Sekunden ziehen lassen.Steak, Brokkoli und Austernsauce in die Pfanne rühren.Kochen und rühren, bis das Steak durchgeheizt ist, der Brokkoli kaum noch zart ist und die Sauce 3 bis 5 Minuten leicht eindickt.