Vietnamesisches Ingwerhuhn (ga kho)

Name: vietnamesisches Ingwerhuhn (ga kho)
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Hähnchen, jeder Teil, in etwa Zentimeter große Stücke geschnitten, ich bevorzuge Oberschenkelknochen und Haut, ich schneide jeden Oberschenkel hinein; 2 Esslöffel frischer Ingwer (geschält und grob gehackt); 2 Esslöffel Zucker; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); 1,5 Esslöffel Fischsauce (nach Geschmack); 1 Esslöffel Schalotte (nur grüner Teil, in Zentimeter geschnitten)

Dies ist ein vietnamesisches Grundgericht, das mit jeder Fleischsorte und den meisten Meeresfrüchten zubereitet werden kann. Die Variation besteht in der Kombination des Proteins mit dem Kraut oder Gewürz. Zum Beispiel werden Hühnchen oder Fisch mit Ingwer, Garnelen oder Schweinefleisch mit Grün kombiniert Zwiebeln und Rindfleisch mit Knoblauch.Es wird oft mit gedünstetem Reis und ein paar andere Gerichte und eine Suppe für Familienessen serviert. Alle Gerichte werden gleichzeitig serviert. Jedoch ist Suppe normalerweise das letzte Gericht, das Sie essen. Waschen Sie Ihre Mahlzeit ab.

Zutaten

Zubereitung

Erhitzen Sie einen schweren Topf für etwa eine Minute auf mittlerer Höhe, bis die Pfanne heiß ist, fügen Sie Zucker hinzu und drehen Sie die Hitze auf mittleres Niveau. Karamellisieren Sie den Zucker für etwa 1 Minute.
Fügen Sie Ingwer hinzu und rühren Sie ungefähr 10 Sekunden lang.
Fügen Sie die restlichen Zutaten außer den Frühlingszwiebeln hinzu. Drehen Sie die Stücke und bräunen Sie das Hähnchen ca. 2 Minuten lang an.
Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln. Kochen Sie, bis in der Pfanne die Hälfte reduziert ist. Soße sollte braun und dick sein. In etwa 10 Minuten, wenn Sie entbeint in ganzen Oberschenkeln verwendet werden bis etwa 6 Minuten. Beim Kochen wird das Fleisch hart.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit gedünstetem Reis servieren.

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