Wildreiskastanienfüllung

In einem großen Topf 1 Liter Wasser, Reis und Bouillon zum Kochen bringen. bedecken Sie und sieden Sie 50-60 Minuten lang oder bis Reis zart ist.

In der Zwischenzeit mit einem kleinen scharfen Messer ein "X" auf der flachen Seite jeder Kastanie einschneiden, wobei darauf zu achten ist, dass das Nussfleisch nicht durchgeschnitten wird. Bringen Sie das restliche Wasser in einem niederländischen Ofen zum Kochen ; unbedeckt 15 Minuten kochen lassen. Kastanien abnehmen und in die Pfanne geben; bedecken und warm halten.Mit einem Küchentuch oder Topflappen eine oder zwei Kastanien auf einmal entfernen. Außenschale und Innenhaut abschälen und wegwerfen. Muskatnuss hacken

Wildreis abtropfen lassen. In einer großen Pfanne sautieren Sie Sellerie und Zwiebel in Butter, bis sie weich sind. Salbei, Salz, Thymian, Reis und Nüsse vorsichtig einrühren. Löffel in eine gefettete 3-Liter-Backform 40-50 Minuten oder bis zum Erhitzen.