Winterhuhn

Hühnchen spülen und trocken tupfen.

In einer kleinen Schüssel Salz, Zucker und Gewürze mischen.

Hähnchen gleichmäßig mit Gewürzen bestreichen, etwas in die Kavität streuen und den Rest in die Haut einreiben.

In Plastikbeutel einwickeln und bis zu 48 Stunden im Kühlschrank lagern.

Ofen auf 500 ° C erhitzen.

Legen Sie die Hähnchenbrust mit der Seite nach unten in eine kleine Bratpfanne.

Reduzieren Sie nach 15 Minuten die Hitze auf 450 F, drehen Sie die Vogelseite nach oben und braten Sie noch 15 Minuten.

Hitze auf 425 F reduzieren, Hähnchen mit freigesetzten Säften garen und weitere 30 Minuten kochen oder bis die Temperatur am Bein 160 ° F anzeigt.

Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Schnitzen 15 Minuten stehen lassen.