Wurst- und Austernfüllung

Dies ist das Füllungsrezept für die Turducken. Hühnerbrühe, Bier oder Wasser können anstelle von Putenbrühe verwendet werden.

Legen Sie die Wurst in eine große, tiefe Pfanne. Bei mittlerer Hitze köcheln und bröckeln, bis sie gleichmäßig braun ist.
In einer großen Schüssel die trockene Brotfüllung mit Wurst- und Pfannensäften kombinieren. Austernstücke und gehackten Sellerie, gehackte Zwiebeln und Butter unterrühren.
Fügen Sie das Stück für Stück hinzu, bis der Verband feucht, aber nicht matschig ist. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und kreolischem Gewürz abschmecken. Bis zur Erkältung kühlen und abkühlen lassen.