Klumpige Birnenbutter mit einer Zitronendrehung

Name: klumpige Birnenbutter mit einer Zitronendrehung
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 96
Ingredients: 2,2 Kilogramm Birnen - geschält, entkernt und gewürfelt; 130 Liter Wasser; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die braunen Zucker enthält; 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale; 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 1 Teelöffel Mandelextrakt; 2 Esslöffel Limoncello-Likör

Versuchen Sie diese süße, reichhaltige, butterähnliche Aufstriche, die mit reifen Birnen und einem Hauch von Zitronenlikör hergestellt wird. So einfach zuzubereiten und so gut auf Toast oder heißen Keksen. Wenn Sie eine hellere Butter bevorzugen, verwenden Sie weißen Zucker anstelle von braunem Zucker Zucker.

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie die Birnen und das Wasser in einen Topf oder einen großen Topf. Kochen Sie diese bei mittlerer Hitze, bis die Birnen weich sind (ca. 30 Minuten). 6 halbe Pint-Gläser sterilisieren und warm halten.
Übertragen Sie die Birnen zu einer Küchenmaschine und einem Puls, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Gehen Sie zurück in die Pfanne und rühren Sie den braunen Zucker, Zitronenschale, Muskatnuss, Mandelextrakt und Limoncello ein erreicht eine dicke Konsistenz wie Butter, etwa 1 Stunde.
Schöpfen Sie die Birnenbutter in die sterilen Gefäße und lassen Sie einen 2/3 Zentimeter Freiraum. Verschließen Sie sie mit Deckeln und Ringen. 10 Minuten in einem heißen Wasserbad verarbeiten, um eine Versiegelung zu gewährleisten.