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Nikkigofsu
Ww Huhn, schwarze Bohnen und Mais-Enchilada-Auflauf
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Zutaten
- 47 Gramm trockene Enchilada-Mischung
- 170 Gramm Tomatenmark aus der Dose
- 2 Liter Wasser, geteilt
- 2 Esslöffel Rapsöl
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Zwiebeln, gehackt
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit grünem Pfeffer, gehackt
- 1 Knoblauchzehe
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die gelbes Maismehl enthält
- 1 Spray Antihaft-Kochspray
- 425 Gramm schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 425 Gramm Mais in Dosen, abgetropft und abgespült
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die gekochte, ohne Knochen und ohne Haut gebackene Hähnchenbrust enthält, gewürfelt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter mit fettfreiem Cheddar-Käse, zerkleinert
Zubereitung
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Den Ofen auf 350 vorheizen. Die Enchiladasauce gemäß den Anweisungen in der Packung mit Tomatenmark und 3/4 Liter Wasser vorbereiten. (Am Ende erhalten Sie eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Sauce enthält.)
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Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch dazugeben. Etwa 5 Minuten lang durchrühren lassen. 1/4 Liter Zwiebelmischung herausnehmen und in eine große Schüssel geben. beiseite stellen. 3/4 Liter Wasser in die restliche Zwiebelmischung rühren und zum Kochen bringen.
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In der Zwischenzeit Maismehl zu den restlichen 1/2 Liter Wasser in einer mittelgroßen Schüssel geben und umrühren. Die Maismehlmischung schrittweise zu der kochenden Wasser-Zwiebel-Mischung geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis das Maismehl eingedickt ist (ca. 4-6 Minuten).
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Eine 23x33 cm große Glasauflaufform mit Kochspray bestreichen. Die Maismehlmischung gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
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Bohnen, Mais und Hühnchen in eine Mischung aus Zwiebeln geben und gut mischen.
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Die Hälfte der Enchiladasauce über die Maismehlschicht verteilen. Mit der gesamten Bohnenmischung und der restlichen Enchiladasauce bestreuen. Mit Käse überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. In 8 Stücke schneiden und servieren.
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Hinweis; Dieses Rezept ist Saucy.Für eine festere Konsistenz reduzieren Sie die Menge an Enchilada-Sauce um 0,5.).
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