Zanduuml; rcher geschnetzeltes - zürich kalbfleisch rezept

Streuen Sie das Mehl über das Fleisch und streichen Sie es gut an. Erhitzen Sie die Hälfte der Butter und das Öl in einer Pfanne. Sobald die Butter schäumt, fügen Sie das Fleisch hinzu und bräunen Sie es auf allen Seiten sehr schnell.

Den Rest der Butter und das Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Salbei einige Minuten anbraten, dann die Pilze hinzufügen. Gut umrühren. Wenn die Pilze weich werden, kochen Sie noch etwa 5 Minuten weiter.

Fügen Sie den Wein hinzu, um den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel abzurasieren und die entstandene Kruste mit einem Holzlöffel abzuschaben .

Mit Salz und Pfeffer würzen, im letzten Moment die Sahne hinzufügen, 2 Minuten blubbern lassen, dann vom Herd nehmen und servieren.