Zeder Plank Lachs

Name: Zeder Plank Lachs
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 Gramm) frische Atlantiklachsfilets, ca. 2,5 cm dick, Haut entfernt; 4 Esslöffel gebratener Knoblauch mit Olivenöl; 4 Esslöffel fein gehackte Schalotten oder 4 Esslöffel rote Zwiebeln; frischer Dill; 1 Zitrone, halbieren; grob zerkleinerte rosa Pfefferkörner; grob zerkleinerte rosa Pfefferkörner; Grobes Salz

Die Wurzeln dieses Rezepts liegen bei Indianerstämmen der Pazifikküste, die Fisch und Meeresfrüchte kochen und rauchen, die an Holzbrettern gebunden und in der Nähe eines offenen Feuers aufgestellt wurden. Diese Version wird auf Ihrem Grill erstellt und liefert Ergebnisse, die Sie auf den Holzfäller- und Fischmarkt bringen regelmäßig

Zutaten

Zubereitung

Vergewissern Sie sich vor dem Entsorgen, dass das Rauchen beendet ist und gut gelöscht wurde.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Holz unter Wasser halten, indem Sie es mit Dosen beschweren.
Starten Sie Ihren Grill und heizen Sie ihn auf.
Reiben Sie die Lachsfilets mit Öl ein, bestreuen Sie jedes mit ein paar Schalotten, obenauf ein paar frische Dillzweige und einen Spritzer Zitronensaft.
Mit den zerstoßenen Pfefferkörnern abschließen.
Die Planke auf den Grill legen und mit etwas grobem Salz bestreuen.
Schließen Sie die Abdeckung einige Minuten lang oder bis die Planke ganz trocken ist.
Hinweis: Halten Sie eine Sprühflasche mit Wasser bereit, falls das Holz zu brennen beginnt.
Legen Sie die Filets auf die Planke.
Wenn Ihr Grill zwei Brenner hat, schalten Sie den unter dem Holz aus.
Wenn nicht, drehen Sie die Heizung auf die niedrigste Einstellung.
Schließen Sie den Deckel und kochen Sie für ca. 10-12 Minuten oder bis der Garvorgang fast abgeschlossen ist.
Nicht zu lange kochen
Zitronensaft auspressen, servieren und genießen.
Die Planke kann nur einmal verwendet werden.
Make sure it has stopped smoking and is well extinguished before disposing of it.

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