Zitronenbutterkuchen

Machen Sie den Kuchen: Legen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie es auf 350ºF. Bereiten Sie 2 (Zentimeter) Kuchenformen vor, indem Sie den Boden jeder Pfanne mit Pergament auskleiden und das Pergament einfetten; beiseite legen.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen in einer großen Schüssel verrühren. In einer separaten Rührschüssel oder einem 1/4 Liter Messbecher Milch, Zitronensaft und Vanille zusammenschlagen. Beide Mischungen beiseite stellen.

Legen Sie die Butter, den Zucker und die Zitronenschale in die Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist (alternativ einen elektrischen Handmixer und eine große Schüssel verwenden). Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit 3 ​​bis 5 Minuten lang leicht und locker Nacheinander in den Eiern warten und warten, bis jedes Ei eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.

Stellen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach 0,5 der Mehlmischung hinzu. Stoppen und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen, bis sie hell und glatt ist, etwa 1 Minute.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den vorbereiteten Pfannen. Backen Sie, bis die Kuchen goldbraun sind, die Oberseite beim Drücken leicht zurückspringt und die Ränder von den Seiten der Pfanne weg ziehen, 25 bis 30 Minuten.

Kühlen Sie die Kuchen in den Pfannen auf einem Gitterrost für 10 Minuten ab und drehen Sie sie dann auf den Rost. Klopfen Sie mit den Fingern auf den Boden, um den Kuchen zu lösen. Lösen Sie das Pergament, schlagen Sie die Kuchen wieder auf und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Bereifen Sie den Zuckerguss: Legen Sie Butter, Zitronenschale und Salz in die Schüssel eines Standmixers, der mit dem Schaufelaufsatz ausgestattet ist. (Alternativ können Sie einen elektrischen Handmixer und eine große Schüssel verwenden.) Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Farbe aufhellt und cremig wird. ca. 3 Minuten, Stoppen und Abkratzen der Schüsselseiten nach Bedarf.

Drehen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und geben Sie die Puderzucker-A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter auf einmal hinzu. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit glatt und flaumig (ca. 2 Minuten) , feuchtes Handtuch bis zur Verwendung. Wenn die Buttercreme anfängt zu trocknen und eine Kruste zu entwickeln, schlagen Sie sie einfach mit dem Mixer wieder cremig.

Den Kuchen zusammenstellen und einfrieren: Legen Sie 1 gekühlte Kuchenschicht auf eine Servierplatte oder einen Kuchenständer. Füllen Sie ein Baker's Decorating Tool oder einen Spritzbeutel mit einem Becher mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, der die Zuckerguss enthält Rand des Kuchens. Löffeln Sie den Zitronenquark oben auf dem Kuchen innerhalb des Randes des Zuckergusses und verteilen Sie sich in einer gleichmäßigen Schicht.

Drehen Sie die zweite Kuchenschicht auf die erste Lage. Legen Sie den restlichen Zuckerguss auf die Oberseite des Kuchens und verteilen Sie ihn auf dem Kuchen oben und an den Seiten in einer gleichmäßigen Lage, oder füllen Sie das Dekorationswerkzeug mit dem restlichen Zuckerguss auf und dekorieren Sie ihn wie gewünscht.