Zitronenhähnchenstücke

Das Huhn gut waschen. Das Huhn in 8 Portionsstücke schneiden, den Rücken und die Innereien für die Brühe aufbewahren.

Den Zitronensaft in eine große Schüssel oder einen Behälter mit dem Salz geben, umrühren und auflösen. Das Hähnchen mit der Haut nach unten zugeben und so gut wie möglich über Nacht oder bis zu 24 Stunden kühlen 2 bis 3 Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Den Saft abtropfen lassen und wegwerfen. Das Mehl auf einem Teller verteilen. Eine große Pfanne oder Bratpfanne mit Schmalz oder Öl erhitzen. Den Backofen auf 325 ° C erhitzen

Befestigen Sie die geschnittene Haut des Huhns an einigen Stellen mit Zahnstochern, falls gewünscht (empfohlen für Brüste). Ziehen Sie die Brüste in Mehl ein und kochen Sie sie kurz an, bis sie auf der Hautseite braun sind Öl.

Restliche Stücke in Mehl einstreuen und beidseitig kurz knusprig garen.

Übertragen Sie alle Stücke in eine 13x9 Schüssel. Es ist in Ordnung, wenn die dunklen Stücke sich ein wenig überlappen.

Mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.

Mit der Schale und dem Zucker bedecken, über die Zitronenscheiben legen. Kombinieren und extrahieren, in den Boden der Schüssel gießen. In die Mitte des vorgeheizten Ofens geben und ungefähr eine Stunde und zehn Minuten backen. Die Brüste sollten reichen Bei einer Innentemperatur von 150-155 ° C wird das Fleisch aufgrund der Marinade etwas vorzeitig zubereitet und ist sehr zart. Auf Wunsch kann auch ein Truthahnbraten verwendet werden, dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich.

Übertragen Sie die Hühnchenstücke auf eine Platte und servieren Sie sie sofort mit einem Löffel über die köstlichen Säfte.