Zucchinibrot mit truvia® Backmischung

Name: Zucchinibrot mit truvia® Backmischung
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 24
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1/4 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Backpulver; 3 ganze Eier; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Truvia® Backmischung enthält; 1/4 Liter Pflanzenöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die grob geriebene Zucchini enthält und lose verpackt ist; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Pekannüssen, gehackt

Dieses Rezept macht zwei feuchte und köstliche Brote, die einfach zuzubereiten und einzufrieren sind. Hergestellt mit Truvia® Baking Blend enthält diese Zucchinibrotversion 70% weniger Zucker als die Vollzuckerversion.

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 350 F.
Sprühen Sie zwei 8 x 4 Brottöpfe mit Antihaft-Kochspray ein.
In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Die Truvia® Backmischung, das Öl und die Vanille schrittweise hinzufügen. Dick und gelb schlagen. Zucchini einrühren.
In einer mittleren Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
Rühren Sie die trockene Mischung in die feuchte Mischung. Fügen Sie gehackte Pekannüsse hinzu (wahlweise freigestellt).
Teig in die Pfannen geben und waagerecht ausrichten.
1 Stunde backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen und zur vollständigen Abkühlung auf ein Drahtgitter stellen.