Zucchininudel und Cannellinibohnenquinoaschüssel

Name: Zucchininudel und Cannellinibohnenquinoaschüssel
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zucchini, spiralisiert; 1/2 Liter Wasser; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Quinoa enthält, gespült; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die abgetropfte und abgespülte Cannellini-Bohnen enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Kirschtomaten, halbiert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die frisch geriebenen Parmesankäse enthält; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Zutaten

2 Zucchini, spiralisiert
1/2 Liter Wasser
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Quinoa enthält, gespült
1 Esslöffel Pflanzenöl

1 Knoblauchzehe, gehackt
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die abgetropfte und abgespülte Cannellini-Bohnen enthält
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter mit Kirschtomaten, halbiert
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die frisch geriebenen Parmesankäse enthält
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Zubereitung

Zucchini mit einem Spiralizer in Nudeln schneiden.
Kombinieren Sie Wasser und Salz in einem Topf; zum Kochen bringen. Quinoa dazugeben und zugedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen; 30 Sekunden kochen lassen. Cannellinibohnen zugeben; 1 Minute kochen lassen. Zucchininudeln unterrühren und 3 bis 5 Minuten knusprig zart garen. Kirschtomaten und Parmesankäse dazugeben. Über die zubereitete Quinoa geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.