ägyptische Okra

Name: ägyptische Okra
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Butter; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 5 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die Hühnerbrühe enthält; 3 Esslöffel Tomatenmark; 400 Gramm gefrorene Okra; Zitrone, entsaftet; Salz und Pfeffer abschmecken

Okra, im ägyptischen Arabisch bamya genannt, ist ein beliebtes Gemüse in Ägypten. Es wird entweder als Eintopf mit Fleisch oder als einfache Gemüsebeilage zubereitet, wie in diesem Rezept, in dem gefrorene Okra verwendet wird.

Zutaten

1 Esslöffel Butter
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 grüne Paprika, gehackt
5 Knoblauchzehen, gehackt
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
3/5 Liter, die Hühnerbrühe enthält

3 Esslöffel Tomatenmark
400 Gramm gefrorene Okra
Zitrone, entsaftet
Salz und Pfeffer abschmecken

Zubereitung

Butter in einem Topf bei starker Hitze erhitzen und Zwiebel, Paprika und Knoblauch ca.
2 Minuten leicht einkochen lassen.
Hühnerbrühe und Tomatenmark zugeben.
Mischen.
Hitze auf mittleres Niveau reduzieren.
Okra und Zitronensaft zugeben und Okra kochen ist weich, ca.
15 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer würzen..