Alles, was Sie über Eigelb wissen müssen

Alles, was Sie über Eigelb wissen müssen

1. Konzentriertere Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass ein hoher Cholesterinspiegel im Blut weniger von cholesterinhaltigen Lebensmitteln wie Eiern beeinflusst wird als von einzelnen Faktoren wie ethnischer Zugehörigkeit, Geschlecht, hormoneller Funktion und Gesamternährung .

2. Eigelb hat wie Eiweiß einen hohen Proteingehalt und enthält viele wichtige Vitamine, Mineralien, Fette und gesunde Kalorien.

Was sind die Vorteile

1. Eier sind preiswerte, mit Nährstoffen gefüllte, leicht zugängliche und zubereitbare Lebensmittel, die für viele Menschen auf der ganzen Welt eine hervorragende Grundnahrungsmittel sind. Eier sind auch ein sehr vielseitiges Lebensmittel. Und der Verzehr von Eiern widerspricht normalerweise nicht den meisten religiösen oder moralischen Richtlinien.

2. Das gemeinsame Essen von Eiweiß und Eigelb in einem ganzen Ei enthält auch das richtige Gleichgewicht aus Eiweiß, Fett und Kalorien, sodass sich die meisten Menschen beim Essen satter und zufriedener fühlen können.

3. Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass fettleibige mexikanisch-amerikanische Frauen, die regelmäßig nach der Schwangerschaft Eier aßen, im Index für gesunde Ernährung höhere Gesamtwerte erzielten als diejenigen, die dies nicht taten. Dies lässt vermuten, dass Eier eine Rolle für gesunde Ernährung spielen könnten Muster.

4. Mögliche weitere gesundheitliche Vorteile von Eigelb sind:

5. In jüngerer Zeit haben Forscher damit begonnen, das Potenzial verschiedener immunstimulierender Verbindungen in Eigelb zu untersuchen, die als Immunglobuline bezeichnet werden.

6. Eine Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass weibliche Mäuse, die den Eigelb-Nährstoff Anti-VacA IgY zu sich nahmen, weniger wahrscheinlich von Helicobacter pylori infiziert wurden, einem Bakterium, das häufig Darminfektionen verursacht.

Ernährung

1. Die Menge an Nahrung in jedem Eigelb hängt von der Größe des Eies ab, wie es aufgezogen und verarbeitet wurde und welche Art es ist. Und der Endnahrungswert von Eigelb variiert stark, je nachdem, wie es zubereitet wird. Wenn Sie beispielsweise ganze Eier in Öl kochen, kann sich der Fett- und Cholesteringehalt einer Eierspeise verdoppeln oder sogar verdreifachen.

2. Laut US-Landwirtschaftsministerium (USDA) hat ein rohes Eigelb aus einem großen (17 Gramm) Standardei in den USA:

3. Eigelb enthält mindestens sieben essentielle Mineralien, darunter:

4. Eigelb enthält viele Vitamine, insbesondere fett- und wasserlösliche Vitamine.

5. In der folgenden Tabelle ist der Vitamingehalt eines großen (17 g) Eigelbs angegeben.

6. Eigelb ist auch reich an vielen Verbindungen, Vitaminen und anderen Nährstoffen, von denen bekannt ist, dass sie gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich der Vorbeugung mehrerer langfristiger und ansteckender Krankheiten.

7. Bei Hühnereiern mit Enten-, Wachtel- und Freilandhaltung wird angenommen, dass sie größere Mengen der wichtigsten Nährstoffe enthalten als herkömmliche Hühnereier.

Eigelb vs. Eiweiß

1. Eigelb enthält durchschnittlich 43 Prozent des gesamten Eiweißgehalts.

2. Und fast alle wasser- und fettlöslichen Vitamine und Mineralien in Eiern sind im Eigelb enthalten. Mehrere Studien haben ergeben, dass der Verzehr von ganzen Eiern wesentlich vorteilhafter ist als der Verzehr von Eiweiß allein.

3. Zum Beispiel ergab eine Studie aus dem Jahr 2017, dass junge Männer, die unmittelbar nach einem Widerstandstraining ganze Eier aßen, einen höheren Muskelstoffwechsel aufwiesen als diejenigen, die nur Eiweiß konsumierten.

4. Die Tatsache, dass der größte Teil der Nahrung eines Eies in seinem Eigelb enthalten ist, sollte nicht überraschen. Biologisch gesehen ist Eigelb die wichtigste Nährstoffquelle für einen wachsenden Embryo.

Eigelb sicher essen

1. Die häufigste Gesundheitsgefährdung bei Eiern ist eine Lebensmittelvergiftung durch die Bakterien Salmonella. Geflügel trägt von Natur aus Salmonellen und kann ihre Eier mit den Bakterien kontaminieren.

2. Salmonelleninfektionen können sehr schwerwiegend sein, insbesondere für Kleinkinder, Personen mit Immunschwäche und Personen über 65 Jahren. Beachten Sie jedoch einige grundlegende Sicherheitsvorkehrungen beim Kauf, bei der Lagerung, Handhabung und Das Kochen von Eiern verringert das Risiko einer Salmonellenvergiftung erheblich.

3. Tipps zum sicheren Umgang mit Eiern:

4. Im Allgemeinen bleibt der Zusammenhang zwischen Eigelb und chronischen Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hohem Cholesterinspiegel, hohem Blutdruck und Durchblutungsstörungen wie Diabetes unklar.

5. Artikel wurde zuletzt am 27. Dezember 2017 überprüft. Besuchen Sie unsere Kategorieseite für Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Updates zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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