Alles, was Sie über Gluten wissen müssen

Alles, was Sie über Gluten wissen müssen

1. Viele Lebensmittel des täglichen Bedarfs enthalten Gluten wie Nudeln, Brot und Bier. Gluten ist jedoch auch Bestandteil einer Vielzahl weniger offensichtlicher Lebensmittel.

2. Eine erhebliche Anzahl von Menschen reagiert beim Verzehr negativ auf Gluten, was bedeutet, dass sie eine glutenfreie Diät einhalten müssen, um negative Auswirkungen zu vermeiden.

3. In diesem Artikel geben wir weitere Informationen zu Gluten, warum manche Menschen es vermeiden sollten und welche Lebensmittel das Protein enthalten.

Was ist Gluten?

1. Gluten ist der Name einer Proteinfamilie, die in allen Formen von Weizen, Gerste, Roggen und Triticale vorkommt. Diese Proteine ​​helfen dabei, Lebensmittel zusammenzubinden und ihre Form zu erhalten.

2. Weizenprodukte wie Brot, Backwaren, Cracker, Getreide und Nudeln enthalten normalerweise Gluten. Es ist auch Bestandteil von Produkten auf Gerstenbasis, einschließlich Malz, Lebensmittelfarbe, Malzessig und Bier.

3. Diese glutenhaltigen Körner können jedoch auch in anderen, weniger offensichtlichen Lebensmitteln vorkommen, wie:

4. Eine Person muss möglicherweise aus mehreren Gründen eine glutenfreie Diät einhalten:

5. Eine Person mit Zöliakie sollte sich völlig glutenfrei ernähren.

6. Alles über ZöliakieErfahren Sie mehr über Zöliakie.Lesen Sie jetzt Andere Menschen entscheiden sich auch aus Gründen der Gewichtsabnahme oder aus verschiedenen anderen gesundheitlichen Gründen für eine glutenfreie Ernährung.

7. Bei einigen Menschen ohne Zöliakie oder Glutenallergie treten jedoch ähnliche Symptome auf wie bei Menschen mit diesen Erkrankungen. Dies wird als Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit (NCGS) bezeichnet.

8. Nach Angaben des World Journal of Gastroenterology kann NCGS Verbindungen zu bestimmten psychischen Störungen wie Depressionen und Angstzuständen sowie bestimmten Autoimmunerkrankungen aufweisen, z. [! 25408 => 1140 = 2!

9. Neuere Forschungen legen auch nahe, dass NCGS eine Darmkrankheit ist, die eine Immunantwort auslöst.

10. Andere Studien deuten darauf hin, dass NCGS Veränderungen der Darmflora oder genetische, umweltbedingte und pathologische Ursachen haben können.

Gluten vermeiden

1. Personen, die versuchen, Gluten zu vermeiden, sollten die Zutatenetiketten sorgfältig prüfen.

2. Eine Person kann herausfinden, ob ein Produkt Weizen enthält, indem sie den Abschnitt mit den Allergieinformationen auf dem Etikett überprüft.

3. Produkte, die als weizenfrei gekennzeichnet sind, müssen nicht unbedingt glutenfrei sein. Sie können beispielsweise noch Dinkel-, Roggen- oder Gerstenbestandteile enthalten. Diese enthalten alle Gluten.

4. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat im August 2013 ein Gesetz erlassen, das die Lebensmittelhersteller dazu zwingt, alle Produkte, die für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit unbedenklich sind, als glutenfrei zu kennzeichnen. kostenlos.

5. Einige Non-Food-Produkte enthalten möglicherweise auch versteckte Glutenquellen in Form von Lecithin.

6. Wer auf Gluten verzichtet, sollte immer die Zutaten auf der Verpackung folgender Produkte überprüfen:

7. Zöliakie-Betroffene sollten auch Lebensmittel oder Produkte meiden, die möglicherweise mit Gluten in Berührung gekommen sind.

8. Kreuzkontakt kann häufig auftreten bei:

9. Hafer enthält häufig Gluten durch Kreuzkontamination. Überprüfen Sie die Etiketten auf den Verpackungen auf glutenfreien Hafer.

Glutenfreie Lebensmittel

1. Viele natürliche Lebensmittel können auf glutenfreie Weise konsumiert werden, einschließlich:

2. Überprüfen Sie die Verpackung beim Kauf dieser Produkte immer sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie kein zugefügtes Gluten enthalten.

3. Es sind auch glutenfreie Versionen von Produkten erhältlich, die normalerweise glutenhaltig sind. Die Hersteller dieser Lebensmittel haben bestimmte Zutaten ersetzt, um diese Lebensmittel glutenfrei zu machen, z. B. Brot, Müsli, Kekse oder Backwaren.

4. Diagnostizieren Sie die Notwendigkeit einer glutenfreien Diät nicht selbst.

5. Gluten muss im Körper vorhanden sein, damit eine Person eine genaue Diagnose einer Zöliakie erhält, da Gluten nach dem Verzehr von Antikörpern durch eine unempfindliche Person diese produziert. Ein Arzt kann diese dann identifizieren.

6. Wer den Verdacht hat, dass Gluten- oder Weizenprodukte Reizungen oder Allergien hervorrufen, sollte vor einer glutenfreien Diät mit einem Arzt oder einem zugelassenen Ernährungsberater sprechen.

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F:

1. Kann eine glutenfreie Diät den Gewichtsverlust unterstützen?

A:

1. Das hängt davon ab. Bei Personen mit einer Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie kann eine glutenfreie Ernährung zur Gewichtsreduktion beitragen, indem sie Entzündungen reduziert.

2. Außerdem, wenn jemand von einer glutenhaltigen Diät mit verarbeiteten oder stark zuckerhaltigen Lebensmitteln zu einer glutenfreien Diät wechselt, die hauptsächlich aus ganzen Lebensmitteln besteht, wie Bohnen, Gemüse, Obst, und mageres Fleisch, Gewichtsverlust ist wahrscheinlich.

3. Seien Sie jedoch vorsichtig mit verarbeitetem glutenfreiem Reis, Crackern auf Maisbasis und Nudeln. Diese enthalten normalerweise weniger Ballaststoffe und können Darmbakterien negativ beeinflussen, was den Gewichtsverlust erschwert.

4. Artikel zuletzt aktualisiert von Adam Felman am Di., 17. Juli 2018. Besuchen Sie unsere Kategorieseite Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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