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JULIELAIN2
Andalusischer gebratener Seehecht
Machen und teilen Sie dieses andalusische Gebratener Seehecht Rezept aus.
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Zutaten
Zubereitung
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Den Fisch in ca. 2 cm breite und 7,66 cm lange Streifen schneiden.
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Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne, bis es rauchend heiß ist. Werfen Sie den Fisch in gewürztes Mehl, legen Sie ihn in einen Frittierkorb und braten Sie ihn goldbraun an.
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Gut abtropfen lassen, in einer Pyramide auf ein heißes Gericht stapeln und mit Sauce servieren.
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Für die Sauce:.
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Erhitze 1 EL Olivenöl und brate die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch an.
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Paprika und Tomaten in Scheiben schneiden und mit dem Lorbeerblatt, Gewürzen und ein paar Kräutern (ggf. auch Estragon) in die Pfanne geben.
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1/4 Liter Wasser und den Weißwein dazugeben und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit das Fett und das Mehl zusammenschlagen.
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Sieben Sie den Inhalt der Pfanne, geben Sie ihn mit dem Rahmmehl in die Pfanne zurück und rühren Sie weiter, bis die Sauce eindickt. Vor dem Servieren 3 Minuten kochen lassen.
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