Atlantische Meeresfrüchtesuppe

Name: Atlantische Meeresfrüchtesuppe
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 Scheiben geräucherter Speck, gewürfelt; 1 Esslöffel Butter; 1 süße Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 -3 Sellerierippen, gewürfelt; 1 große Karotte, gewürfelt; Kräuter, Bündel Thymian, Lorbeerblatt und Petersilie, mit Schnur zusammengebunden; 1 große rostige Kartoffel, geschält und gewürfelt; 130 Liter Muschelsaft; 1 gekochter Hummer, alles Fleisch gereinigt und gehackt; 1 Heilbuttsteaks, gereinigt und gewürfelt; 2 Lachse, Portionen Atlantik, gewürfelt; 900 Gramm Jakobsmuscheln und Muscheln und Garnelen, gereinigt (geschält und entdarmt); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit 35% Sahne

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Zutaten

Zubereitung

Bereiten Sie alle Zutaten nach Bedarf zu.
Erhitzen Sie einen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie ihn langsam, bis er knusprig und goldbraun ist.
Leicht abschmecken und ca.
5 Minuten anbraten, bis sie ein wenig schwitzen.
Die Kartoffeln, das Muschelsaft-Kräuterbündel und genügend Wasser hinzufügen, um die Kartoffeln kaum zu bedecken.
Zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen salzen und pfeffern und den Hummer, den Heilbutt, den Lachs, die Jakobsmuscheln, die Muscheln und die Garnelen hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne abschließen Mit frischem Schnittlauch, Petersilie und frischem Keks garniert servieren..

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