Babka (polnischer Marmorkuchen)

Name: Babka (polnischer Marmorkuchen)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: Kochspray; 1 Esslöffel Semmelbrösel; 4 Eier, getrennt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Puderzucker; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ungesüßtes Apfelmus enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Margarine enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Roggenmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Roggenmehl enthält; 1 Esslöffel Backpulver; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die warme Milch enthält, geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die Rosinen enthält; 2 Teelöffel Kakaopulver

Ein sehr leichter Marmorkuchen mit einer leichten Süße. Perfekt zum Frühstück oder serviert mit Vanilleeis zum Nachtisch.

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 140 Grad (150 ° C). Eine geriffelte Rohrwanne (wie Bundt®) mit Kochspray einfetten und mit Semmelbröseln bestreichen.
Eigelb, Puderzucker, Apfelmus und Margarine in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Elektromixer leicht schaumig schlagen. Mandelmehl, Roggenmehl und Backpulver langsam untermischen. Bis auf 2 Esslöffel Milch alles in den Teig geben.
Eiweiß in einer Glas-, Metall- oder Keramikschale schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Eiweiß in den Teig falten. Rosinen unterheben.
Gießen Sie den größten Teil des Teigs in die vorbereitete Pfanne und geben Sie 190 Liter Teig in die Schüssel. Geben Sie 2 Esslöffel Milch und Kakaopulver in die Schüssel. Rühren, bis alles glatt ist. Den Teig in der Pfanne beträufeln. Mit einem Spatel über den Teig streichen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt (45 bis 50 Minuten).