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Backpulverhefe-Allergie

Überlegungen

  1. Wenn Sie Backwaren mögen, aber eine Hefeallergie haben, verzweifeln Sie nicht - Sie können eine Formulierung mit Backpulver ersetzen, wenn Sie Brot, Brötchen und andere Backwaren herstellen. Suchen Sie auch nach "Schnellbrot" -Rezepten, die Backpulver erfordern und die Verwendung von Hefe vermeiden. Vermeiden Sie den Verzehr von Hefe, wenn Sie allergisch sind, da Lebensmittelallergien lebensbedrohlich sein können.

Substitutionsformel

  1. Mischen Sie Backpulver mit Vitamin C, um einen Hefeersatz zu erhalten. Verwenden Sie gleiche Teile jeder Substanz. Sie müssen nicht einmal eine neue Gesamtmenge berechnen - verwenden Sie einfach die gleiche Menge, die das Rezept für Hefe verlangt. Wenn Sie beispielsweise 2 Esslöffel Hefe benötigen, mischen Sie 1 Esslöffel Backpulver und 1 Esslöffel Vitamin C-Pulver, um eine Menge von 2 Esslöffeln zu erhalten.

Vorteile

  1. Der Backpulverersatz sorgt für einen schnelleren Garvorgang. Wenn Sie anstelle von Hefe die Kombination aus Backpulver und Zitronensäure verwenden, müssen Sie Ihr Brot nicht aufgehen lassen. Tatsächlich wird Backpulver häufig in Fladenbroten verwendet, bei denen Sie keine Zeit für das Aufgehen Ihres Brotes aufwenden müssen.

Wie es funktioniert

  1. Hefe wird beim Kochen als Sauerteig verwendet, was bedeutet, dass Ihre Backwaren aufgehen. Die Leavener produzieren dazu Gas. Hefe ernährt sich von den Zuckern in Mehl und stößt dabei Kohlendioxid aus. Backpulver ist auch ein nützlicher Sauerteig. Es reagiert mit Säure und erzeugt Kohlendioxid, wodurch Blasen entstehen, die sich in Ihrem Teig verfangen.

Warnung

  1. Eine allergische Reaktion auf Hefe kann entweder mild oder schwerwiegend und lebensbedrohlich sein. Vermeiden Sie daher die gelegentliche Anwendung, auch wenn Sie an einer solchen Allergie leiden. Häufige und weniger schwere Allergiesymptome sind Kribbeln oder Jucken im Mund, Nesselsucht oder Juckreiz, Schwindel oder Ohnmacht, Übelkeit, Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Atembeschwerden oder Verstopfung, Keuchen und Schwellungen in Gesicht, Lippen, Zunge, Rachen oder anderem Körperteile. Die als Anaphylaxie bekannte lebensbedrohliche Reaktion weist zahlreiche Symptome auf. Dies können verengte oder enge Atemwege, ein geschwollener Hals, der das Atmen erschwert, ein Schock, ein Blutdruckabfall, ein schneller Puls und Schwindel oder Bewusstlosigkeit sein.



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