Backschokolade vs. Schokoladenriegel

Überlegungen

1. Abgesehen davon, dass das Backen von Schokolade oftmals günstiger ist als handwerkliche oder hochwertige Schokoladentafeln, befindet es sich in einem anderen Teil des Supermarkts und ist ein Leckerbissen, das eher dem Geschmack als dem Geschmack dient aus der Hand essen. Das ist nicht immer der Fall, da das Backen von Schokolade für sich genommen sehr lecker sein kann, aber es gibt ein paar bemerkenswerte Unterschiede zu Tafelschokolade.

Zum Backen

1. Backschokolade wird als solche vermarktet, weil sie fast immer ungesüßt ist. Laut Ghirardelli besteht ein Backriegel zumeist zu 100 Prozent aus Kakao, was bedeutet, dass er keinen Zucker enthält und von Natur aus bitter schmeckt. Als solches ist es nicht immer ideal zum Essen aus der Hand, aber in Rezepten, die Zucker enthalten, verleiht es einen reichen Schokoladengeschmack. Man kann sich auch darauf verlassen, dass Backschokolade gleichmäßig schmilzt, da sie neben Kakao nur wenige zusätzliche Zutaten enthält. Sie können zwar durchaus mit Schokoriegeln backen, aber sie verleihen einem Rezept zusätzliche Süße.

Zum Essen

1. Es gibt einige Geschmacksunterschiede zwischen den Backschokoladensorten, zumal nicht jede Sorte ungesüßt ist. Zum Beispiel schmeckt halbsüße Backschokolade sehr nach Schokostückchen, und wenn Sie es genießen, diese einfachen zu essen, werden Sie die Schokolade wahrscheinlich auch in Backform genießen. Da Tafelschokolade jedoch in der Regel eine Vielzahl von Zutaten enthält, die sie schmackhafter machen - wie Zucker, Vanille und Milchfeststoffe - eignet sie sich am besten für den Verzehr von normaler Schokolade.

Nährwertangaben

1. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums haben 100 g Backschokolade etwa 500 Kalorien, 13 g Eiweiß, 52 g Fett (32 g davon sind gesättigt), 30 g Kohlenhydrate, 16,5 g Ballaststoffe, kein Cholesterin und nur 1 g Zucker. Im Gegensatz dazu haben 100 g eines Schokoladenriegels etwa 550 Kalorien, 7,5 g Eiweiß, 32,5 g Fett (22,5 g davon sind gesättigt), 55 g Kohlenhydrate, 2,5 g Ballaststoffe und satte 52 g Zucker.

Überlegungen

1. Sowohl Backschokolade als auch Schokoriegel haben den gleichen Kernbestandteil - Kakao - und Geschmacksähnlichkeiten. Wenn Sie also überlegen, welchen Sie verwenden möchten, lassen Sie Ihren Zweck die Wahl bestimmen. Eine Pfanne Brownies enthält viel Zucker und könnte vom reinen Schokoladengeschmack der ungesüßten Backschokolade profitieren. Eine bessere Option für einen Snack nach dem Abendessen ist jedoch ein mit getrockneten Früchten oder einem Aromaextrakt angereicherter Riegel.