Bananenblüten-Guinatan

Name: Bananenblüten-Guinatan
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm Bananenblüte; Salz und Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 mittlere Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 kleine Tomaten, gewürfelt; 2 Esslöffel Essig; Salz und Pfeffer; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die dicke Kokosmilch enthält

Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich freue mich darauf, es zu benutzen, wenn meine Bananenbäume reifen. Ursprünglich aus einem Charmaine Solomon-Buch.

Zutaten

Zubereitung

Verwerfe harte Deckschichten und schneide die Blüte dünn. Zuerst schneide sie in zwei Längen, wenn sie groß ist.
Die Scheiben in eine Schüssel geben, mit einem Esslöffel Salz bestreuen und 10 cm lang einreiben. Säfte auspressen, unter kaltem Wasser abspülen und trocken drücken.
Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten.
Tomaten dazugeben und 3 Minuten rühren.
Bananenblüte und Essig dazugeben und zum Kochen bringen.
5 Minuten köcheln lassen.
Nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzugeben.
Kochen, bis die Blüte zart ist, dann die Kokosmilch einrühren und vom Herd nehmen.
Mit Reis servieren.

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