Beispiel für vegetarische Speisepläne

Schritt 6

1. Eine vegetarische Ernährung kann die Gesundheit einiger Menschen erheblich verbessern. Die meisten Menschen können zumindest davon profitieren, mehr vegetarische Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen. Die vegetarische Ernährung ist nicht so kompliziert, wie es zunächst scheinen mag. Es gibt viele gesunde, einfache Mahlzeiten ohne Fleisch. Eiweißreiche Lebensmittel wie Bohnen, Vollkornprodukte und Nüsse können eine ähnliche Konsistenz wie Fleisch und auch einen Großteil der Kalorien aufweisen, während Gemüse und Obst viele wichtige Vitamine und Mineralien enthalten.

Frühstück

1. Für Vegetarier gibt es eine große Auswahl an Frühstücksoptionen. Feigen- und Flachshaferflocken sind eine Option. Es besteht aus Haferflocken, getrockneten Feigen, Leinsamen, Magermilch oder Sojamilch, Wasser und Honig. Eine weitere gesunde Option zum Frühstück ist Kräuterkäse und Tomatenbagel. Für diese Mahlzeit werden fettarmer Hüttenkäse, gehackter Schnittlauch, gehackte Petersilie, gehacktes Basilikum, ein kleiner gerösteter Vollkornbagel und zwei dicke Tomatenscheiben verwendet.

Mittagessen

1. Die Optionen zum Mittagessen für Vegetarier variieren von herzhaften Suppen und Salaten bis zu Sandwiches und Burritos. Zum Nachtisch gibt es Bohnen-Tacos mit Salat, Tomate und Apfelmus mit Zimt. Eine andere Option ist Tofu und Spinat auf Vollweizentoast oder Crackern mit einer Beilage Kartoffelsalat und einem Apfel. Eine weitere Wahl wäre veganes Chili mit Maisbrot und hausgemachtem Krautsalat mit zerdrückter Ananas.

Abendessen

1. Abendessen und Mittagessen können bei einer vegetarischen Ernährung problemlos ausgetauscht werden. Beispiele für vegetarische Abendessen aus dem Buch "The Dietitians Guide to Vegetarian Diets" von Reed Mangels sind Gemüse-Fajitas mit Zucchini, Karotten, Paprika und Zwiebeln in weichen Maistortillas mit einer Beilage aus schwarzen Bohnen, einem gewürfelten Salat und einem frischen Fruchtcocktail . Eine andere Wahl wäre Pasta Primavera mit Brokkoli, Karotten und Erbsenschoten, Grünkohl und Baguette. Frische Datteln mit Walnüssen können zum Nachtisch gegessen werden.

Snacks

1. Es gibt eine Vielzahl von Snacks, die sowohl vegetarisch als auch gesünder sind als ihre Gegenstücke aus Fleisch. Zu den einfachen vegetarischen Snacks gehören Karotten, die in Hummus oder einen Apfel mit Erdnuss- oder Mandelbutter getaucht sind. Frankie Avalon Wolfe listet in dem Buch "The Complete Idiot's Guide to Being Vegetarian" auch Smoothies, rohe Nüsse, Samen und getrocknete Früchte als Optionen auf. Reste vom Frühstück, Mittag- oder Abendessen können auch als gute Zwischenmahlzeit dienen.